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Agenda

Toutes les dates et évènements que Tradition du vin ne manquera pas de vous faire part, La Bouteille d'or, Blaye au comptoir à Paris, Saint Juliénas des prés, et bien d'autres...

Pré-Election 2012 de la Bouteille d''orLes sages de la Tradition du vin se sont réunis le lundi 19 novembre dernier afin de procéder au premier tour de l''election de la Bouteille d''or 2012. Etaient présents ce jour là : M. André Calvet, Mme et M. Michel Battut, Mme et M. Marc Fabre, M. Laurent Cayla, M. Laurent Roucous, Mme et M. Nicolas Decatoire, M. Michel Gineston, M. Paul Calvet, M. Stéphane Derre, M. Jean-Louis Bras, Mme et M. Eric Deconquand.

Le Président, Marc Fabre, remercia vivement Laurence et Eric pour leur accueil au Bougnat dans le 17e arrd de Paris. Après de multiples discussions ainsi qu''un tour de table animé, accompagné d''une assiette et d''un verre de bon vin, les deux bars à vin retenus cette année ont été désignés pour la finale.

Les finalistes

  1. Le Bistrot d’à côté
    18, rue Lalande dans le 14e arrd de Paris
    Tel : 01.43.20.00.28
    Ouvert de 11h/15h-19h
    Fermé le dimanche.

  2. Amadéus Café
    54bis, avenue Mozart dans le 16e arrd de Paris
    Tel : 01.42.88.72.68
    Ouvert 7/7 de 8h/20h
    Dîners le mercredi, jeudi et vendredi.

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La finale aura lieu le mardi 11 décembre 2012 à 17 heures à la Cave Beauvau chez Stéphane DERRE - tel : 01.42.65.24.90

La Bouteille d'or

La Bouteille d'or

Principal évènement de l'association Tradition du vin, la remise de la Bouteille d'or récompense chaque année le meilleur Bistrot à vin de Paris et d'île-de-France.

Blaye au comptoir à Paris

Blaye au comptoir à Paris

Le grand évènement de Blaye côte de Bordeaux tous les ans à Paris au mois d'octobre/novembre. Tradition du vin en est le partenaire depuis plus de 20 ans.

Saint Juliénas des prés

Saint Juliénas des prés

Fête emblémathique du Julénas à Paris. Tous les ans, vers le mois de mai, les vignerons intronisent des personalités dans les jardins de Saint Germain des prés.

bistrot melac

Bistrot Melac

Bouteille d'or 2015
42 Rue Léon Frot
75011 Paris
Tel 01.43.70.59.27

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La part des anges

La part des anges

Bouteille d'or 2013
10, rue Garreau
75018 Paris
Tel 01.55.79.98.53

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les Trois Obus

Le Perroquet

Bouteille d'or 2006
25, avenue des Gobelins
75013 Paris
Tel 01.45.35.05.97

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Paul CALVET

Président de Tradition du vin

paul calvet« Bienvenue sur le site Internet de Tradition du vin. Nous vous souhaitons une bonne navigation et espérons vous voir lors de la remise de la Bouteille d'or en mars/avril.

Définition

Le sommelier

Le terme de sommelier signifie à l'origine "conducteur de bête de somme".

C'était le fonctionnaire de la cour chargé du transport de l'approvisionnement en vivres.

Il est devenu par la suite la personne qui s'occupe du vin et des caves.

le saviez-vous

Le vin

Le vin était autrefois la boisson quotidienne des français.

Dans les cantines scolaires, ce n'est qu'en 1956 qu'on limite la consommation d'alcool aux élèves de plus de 14 ans à 1/8 de litre de vin coupé d'eau ou de la bière ou du cidre.

Question

Pourquoi le vin est-il rouge ?

Inutile de préciser que seul le vin rouge est de couleur pourpre… Et pourtant, tous les raisins pressés donnent tous au départ un jus blanc. Il faut y voir le travail des molécules présentes dans la peau du raisin qui, en fermentant, libèrent ce que l’on appelle les anthocyanes. Ces « flavonoïdes », découvertes en 1936 dans le zeste de citron, par le Hongrois Szent-Gyögyi récompensé par le prix Nobel, vont plus ou moins teinter, selon les cépages et les méthodes de fermentation, le jus de raisin, pour obtenir un vin rouge à la robe grenat.

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