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Toute les photos de Tradition du vin. Depuis 5 ans, TDV, enregistre ces photos sur Flickr afin de vous en faire profiter. La Bouteille d'or, Blaye au comptoir à Paris, Saint Juliénas des prés...

Agenda

Toutes les dates et évènements que Tradition du vin ne manquera pas de vous faire part, La Bouteille d'or, Blaye au comptoir à Paris, Saint Juliénas des prés, et bien d'autres...

Bistrot MalacLe moindre tambouillard hasardeux qui dispose d’un bout de zinc et de trois ou quatre vins de négociant n’hésite plus à usurper l’appellation, imité par certains restaurants, ouverts aux seules heures admises des repas.

Mais au-delà des modes, le véritable bistrot à vin reste le descendant des bougnats parisiens : une institution conviviale, ouverte dès le petit jour, qui dispose d’un grand comptoir derrière lequel trône un patron charismatique dont la trogne se barre souvent d’une moumoute subnasale conséquente.

À toute heure de la journée, l’hydrophobe distingué, l’oenophile crapuleux ou l’habitué au nez fleuri peuvent y déguster, au verre, des vins de producteurs de France et de Navarre. Avec quelques rondelles d’une saucisse d’Auvergne ou un Saint-Nectaire au lait cru, la vie prend tout de suite un sens plus émoustillant.

Pour défendre ce chai d'oeuvre en péril, des personnalités de la gastronomie, des hommes de lettres et des bistrotiers chevronnés ont créé, en 1986, l’Association « Tradition du Vin ».

Elle honore, une fois par an, un de ces bistrotiers qui sert des vins de qualité qu'il est allé lui-même sélectionner dans les vignobles. Il doit savoir faire partager sa passion à ses clients qui seront tous assurés d'un accueil chaleureux, perpétuant ainsi avec talent la tradition des bougnats.

Le 11 avril 2016, le Bistrot Melac a reçu la 30e Bouteille d'Or. Elle arrivera à 20h00 au 42 rue Léon Frot dans le 11e arrondissement de Paris. Je compte sur vous pour participer, verre en main, à la haie d'honneur de ce bachique trophée. 15 viticulteurs seront présents pour tester votre souplesse olécrânienne.

Bachiquement votre

Jean Lapoujade


 

jean lapoujade cigale 55Le palais et la glotte toujours aussi acérés, Jean Lapoujade fait une fois de plus partager aux lecteurs de Cigale ses derniers coups de cœur de l’assiette et du verre.

UNE CAVE : UN BON COIN !

Depuis 1934, Au Bon coin est le domaine de la famille Bras, un bistrot qui s’enracine dans un terroir où l’on se murmure les recettes de génération en génération. Petit-fils du fondateur et grand amateur de vin, Jean-Louis Bras a donné à cet établissement une fibre œnologique.

UN BISTROT : GINESTON ACTE 2

Même si l’homme n’affiche que la petite quarantaine à son comptoir calendaire, Michel Gineston est déjà un mythe dans l’histoire du bistrot à vin parisien. Lauréat de la Bouteille d’Or en 2003 avec son Barricou, il n’a pas son pareil pour dénicher de petits producteurs dans les vignobles de France et de Navarre.

Extrait de l'article de jean Poujade dans la revue N° 55 de CIGALE - pdfCigale N° 55206.48 Ko


 

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La Bouteille d'or

La Bouteille d'or

Principal évènement de l'association Tradition du vin, la remise de la Bouteille d'or récompense chaque année le meilleur Bistrot à vin de Paris et d'île-de-France.

Blaye au comptoir à Paris

Blaye au comptoir à Paris

Le grand évènement de Blaye côte de Bordeaux tous les ans à Paris au mois d'octobre/novembre. Tradition du vin en est le partenaire depuis plus de 20 ans.

Saint Juliénas des prés

Saint Juliénas des prés

Fête emblémathique du Julénas à Paris. Tous les ans, vers le mois de mai, les vignerons intronisent des personalités dans les jardins de Saint Germain des prés.

Au bon coin

Au bon coin

Bouteille d'or 2000
49, rue des Cloys
75018 Paris
Tel 01.46.06.91.36

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La part des anges

La part des anges

Bouteille d'or 2013
10, rue Garreau
75018 Paris
Tel 01.55.79.98.53

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ma bourgogne

Ma bourgogne

Bouteille d'or 1990
19, place des Vosges
75004 Paris
Tel 01.42.78.44.64

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Marc FABRE

Président de Tradition du vin

marc.fabre2« Bienvenue sur le site Internet de Tradition du vin. Nous vous souhaitons une bonne navigation et espérons vous voir lors de la remise de la Bouteille d'or en mars/avril.

Définition

Le sommelier

Le terme de sommelier signifie à l'origine "conducteur de bête de somme".

C'était le fonctionnaire de la cour chargé du transport de l'approvisionnement en vivres.

Il est devenu par la suite la personne qui s'occupe du vin et des caves.

le saviez-vous

Le vin

Le vin était autrefois la boisson quotidienne des français.

Dans les cantines scolaires, ce n'est qu'en 1956 qu'on limite la consommation d'alcool aux élèves de plus de 14 ans à 1/8 de litre de vin coupé d'eau ou de la bière ou du cidre.

Question

Pourquoi le vin est-il rouge ?

Inutile de préciser que seul le vin rouge est de couleur pourpre… Et pourtant, tous les raisins pressés donnent tous au départ un jus blanc. Il faut y voir le travail des molécules présentes dans la peau du raisin qui, en fermentant, libèrent ce que l’on appelle les anthocyanes. Ces « flavonoïdes », découvertes en 1936 dans le zeste de citron, par le Hongrois Szent-Gyögyi récompensé par le prix Nobel, vont plus ou moins teinter, selon les cépages et les méthodes de fermentation, le jus de raisin, pour obtenir un vin rouge à la robe grenat.

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